Voila déjà plus d’une semaine que la récolte à démarré. L’année s’annonce belle et la météo ne nous malmène pas trop, deux jours sans récolte pour cause de pluie depuis le début. Plutôt sympa.
Les sucres sont au rendez-vous, les sondages sont bons, les moûts commencent à fermenter gentiment mais sûrement, pour l’instant, ça roule. Pourvu que ça dure !
Les premières cuves levurées vont terminer leurs fermentation sous peu, c’est a ce moment là que nous verrons si nous avons su prendre soins de ces petites levures. Pas trop chaud, pas trop froid, assez à « manger », bref, on les bichonne, histoire qu’elles veuillent bien finir de transformer tout le sucre en alcool…
Pour le week end, la météo semble optimiste, de quoi continuer le travail dans de bonnes conditions !
Voici la dernière limite pour dégrapper, autrement dit « supprimer les grappes excédentaires ». Ces derniers jours, la vigne est arrivée au stade de la « Véraison », stade à partir duquel elle cesse de faire grandir ses feuilles et se concentre sur le murissement des fruits qui nous sont si chers. Cette opération est également appelée « Vendange en vert ».
Retrouvez-nous sur les bord du Léman durant (presque) tout l’été en profitant du soleil. Notre Gamay 2008 faisant partie de la sélection des vins officiels des fêtes de Genève, vous pourrez le retrouver sur tous les stands qui jouerons le jeu. Lire la suite >>
Pour ceux qui n’aurait pas trop suivi le dossier, un petit résumé au travers de la prise de position de l’Association Suisse des Vignerons-Encaveurs Indépendants (ASVEI) : ici
Il s’en est passé des choses à la vigne ces dernières semaines ! Je m’en veux quelque peu de ne pas avoir su trouver le temps de vous faire partager ces étapes cruciales pour la saison viticole.
Il faut dire que nous avons eu des chaleurs relativement importantes ces derniers temps sur Dardagny, conditions que la vigne adore et qui lui permettent d’avancer « à vitesse grand V ».
De fait, nous n’avons plus qu’à lui courir derrière pour réaliser tous les travaux de saisons :
- ébourgeonnage : compter le nombre de bourgeons par cep pour en limiter la quantité et supprimer les bourgeons mal placés. Ci-dessus, une photo des parties « supprimées ». Lire la suite >>
Pour partager notre travail, vous faire découvrir la vigne et le vin comme nous les pratiquons tous les jours. Vous êtes également invités à interagir sur ce blog par le biais de vos commentaires, n'hésitez pas à nous proposer des sujets que vous aimeriez que l'on traite !
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