Le Blog des Faunes – Blog Vigneron Suisse à Genève

Jeudi dernier, ne pouvant répondre à mon téléphone lors d’une dégustation, j’envoie le sms suivant :

« Salut, je te rappelle, je suis en dégustation toute la matinée. »

La réponse habituelle ne tarde pas à arriver : « Il y en a qui ont la belle vie.. »

D’où l’idée d’un petit billet pour remettre les choses à plat et tordre le coup aux raccourcis qui, bien souvent, font que l’on assimile dégustation a boire un coup avec les copains.

La dégustation en question portait sur les vins de la région vinifiés par l’AGVEI (Association Genevoise des Vignerons-Encaveurs Indépendants), association dont nous sommes membres. Ces dégustations nous permettent de confronter nos vins à ceux de nos collègues et nous même déguster les vins de la « concurrence ».

Même si l’ambiance est toujours bonne, cela ne s’apparente pas vraiment à un apéro entres amis pour se détendre après une dure journée de travail.

Le programme de la matinée : 33 vins à déguster.
Mise en bouche (échauffement) à 8h00, santé !

Suivi des 32 échantillons à humer, goûter, observer, décortiquer, critiquer, justifier, noter, bref… tout de même une matinée bien remplie. Bien loin du travail à la mine, je vous l’accorde, mais pas de tout repos non plus (surtout pour les papilles).

Ce genre de dégustations sont malgré tout, souvent de bons moments, enrichissants et pleins de découvertes qui permettent d’avancer dans son métier d’oenologue.

Si par ailleurs vous êtes intéressés (et prêts) à vous lancer dans ce genre d’exercice, sachez qu’il existe certaines matinées qui ne sont pas uniquement réservées aux professionnels, entre autres les sélections des vins de Genève. Renseignements ici.