Le Blog des Faunes – Blog Vigneron Suisse à Genève

Cette fois on y est….

Malgré la météo capricieuse de ces dernières semaines les vendanges ont pu démarrer. Les 15 derniers jours nous ont tout de même un peu aidés grâce à la bise qui a bien permis au raisin et au terrain de sécher. Par contre, la bise étant un vent (très) froid, les températures n’ont pas favorisé la maturation (particulièrement la montée des sucres).

Nous n’avons malheureusement pas tellement d’autre choix que démarrer, la pourriture montrant le bout de son nez, mieux vaut vendanger plus tôt mais sain qu’à temps et pourri

C’est malheureusement le lot du vigneron et nous devons accepter ce que la nature nous donne. Les maturations phénoliques (tannins, anthocyanes/couleur) semblent par contre en bonne voie. Il n’y plus qu’à lancer les vinification et voir venir…

photographie (cliquez pour agrandir):
rafles (pédoncules centraux des grappes, séparées des baies)