Le Blog des Faunes - Blog Vigneron Suisse à Genève

On a souvent tendance à croire que nos vins blancs sont à destiner à la cuisine après 5 ans de garde. Voilà une bouteille qui nous prouve le contraire.

C’est en faisant un peu de tri dans nos (petites) réserves que cette bouteille de Pinot Gris 1988 à pointé le bout de son nez. 20 ans (à quelques mois près..).

Ne me faisant pas trop d’illusions, j’ai quand même décidé de lui donner sa chance. Contrairement à ce que je pouvait attendre, je ne lui aurait absolument pas donné son âge !

Effectivement, malgré des notes d’évolution bien présentes (il n’y a quand même pas de miracles), ce Pinot Gris a su garder une certaine fraîcheur, assez inattendue, je dois bien l’avouer.
Lire la suite >>